落座、打开手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为不(bù)少人外出就餐(cān)时的(de)潜意识动作。不过，你(nǐ)是否意识到，这(zhè)一便捷行(xíng)为背后可能(néng)藏着猫腻：在(zài)一(yī)次次点击中，顾客的个人信息(xī)也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北(běi)京(jīng)市(shì)消费者协会(huì)发布对(duì)“扫码强制关注使用(yòng)”现(xiàn)象的(de)劝喻。其中提到，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等扫码强(qiáng)制关注使用的现(xiàn)象在生活中并不(bù)少见。

　　在北京(jīng)工作的白领小张就(jiù)经常遇到这种情(qíng)况。“餐(cān)桌(zhuō)前坐定(dìng)后，服务(wù)员第一(yī)句就是(shì)请扫码点餐(cān)，当提(tí)出能不能用纸质菜(cài)单时，服务(wù)员不(bù)是说纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就是需等较长时(shí)间，有的干脆告诉(sù)你只能扫码点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变相强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推(tuī)广。山东(dōng)一家虾火(huǒ)锅店的老板吕先(xiān)生向中新经纬表示(shì)，他(tā)的餐厅自(zì)2021年起就彻底(dǐ)告别(bié)纸质菜单(dān)了，客人只能(néng)扫桌边二维码进(jìn)入小(xiǎo)程(chéng)序点餐。“这样(yàng)做不仅节省(shěng)人力成本，省去沟(gōu)通成(chéng)本，还不容易出错，效(xiào)率更高。此外(wài)，做一套扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕先(xiān)生同时(shí)表示(shì)，餐厅实施室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过扫码点餐以来(lái)，只有极(jí)个别顾客提出(chū)过异(yì)议，其他顾客都(dōu)已经习(xí)惯成自然了。

　　据(jù)中新经纬了解(jiě)，目前一(yī)家餐厅定(dìng)制一个(gè)扫码点餐小程序门槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需(xū)花费(fèi)数百元(yuán)。

　　华斌（化名(míng)）室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过之前在一家互联(lián)网公司做程序员(yuán)，2021年离职后开了(le)一(yī)间工(gōng)作室，专门(mén)为各种店铺定制点单(dān)小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐(cān)小程序是(shì)用户(hù)咨询得最(zuì)多(duō)的。

　　“扫码点(diǎn)餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进入小程序，点餐(cān)、结算、充(chōng)值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也比较低，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用的(de)话，小程序申请加开(kāi)通微信(xìn)支付共400元，如果再开通支付(fù)宝支(zhī)付额外付(fù)300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专门(mén)做餐(cān)饮小程序的(de)店(diàn)铺负责人也介绍(shào)称，定(dìng)制扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)仅需(xū)399元，包括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费用，餐(cān)饮店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提供个人信(xìn)息不(bù)能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个(gè)菜为什么还要我提供微信(xìn)昵称(chēng)、手(shǒu)机号呢？”在社交(jiāo)平(píng)台上，不少网友表示不(bù)解。

　　华(huá)斌说，在扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序的后(hòu)台，餐(cān)饮店老(lǎo)板可以做(zuò)一些数据分析，比如收入、销量等(děng)基础数据，当然(rán)也可以分(fēn)析会员充值情况(kuàng)、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如(rú)何获得顾客画像呢？华(huá)斌说，这些都可以通过后台设(shè)置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登录无法点(diǎn)餐，登录主要是(shì)获取微信(xìn)昵称、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序也会获(huò)取手(shǒu)机号。如果觉得(dé)这样做用户体验不好，还有其他办法，可在支(zhī)付环节，设置(zhì)开通(tōng)会员(yuán)可领小额优惠券，大部(bù)分用(yòng)户会(huì)注(zhù)册，这(zhè)样就获(huò)取了用(yòng)户的微信信息和手机号(hào)。当(dāng)然餐厅也可以设(shè)置成直(zhí)接点(diǎn)餐，获取这些信(xìn)息的目的是方便以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时业务(wù)人员曾告诉(sù)他可通(tōng)过设置获(huò)取顾客信息，且信息越(yuè)全面越有利于后期分析客源。“我文(wén)化(huà)程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码(mǎ)点餐(cān)就图个方便(biàn)，所以(yǐ)我们不提供个人信息也能点餐。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变(biàn)为小程序的(de)流(liú)量(liàng)，而(ér)商家可选择通过(guò)接(jiē)收推广(guǎng)广告(gào)获取广告费用。

　　据一(yī)位小程序(xù)开发者透(tòu)露(lù)，点餐小程序(xù)也可以(yǐ)接入第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮(yǐn)店老板分钱。“当(dāng)小(xiǎo)程序(xù)的用户(hù)量达(dá)到(dào)1000以(yǐ)上时，就(jiù)可以申请接入广告，开屏广告或者插入小程(chéng)序中都可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮店可(kě)以(yǐ)分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点击(jī)一次他们(men)分得的钱数并不固定，要(yào)看用户质量，有时候点(diǎn)一下是(shì)几毛(máo)钱，有时候能达到一块(kuài)多。“总(zǒng)的来说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快(kuài)评(píng)：

　　把顾客当(dāng)“流(liú)量”，最终会失去顾(gù)客(kè)

　　针(zhēn)对存(cún)在已久的强制扫码点餐(cān)，顾客(kè)们怨声载道，相关(guān)部门组织也多次发(fā)文，提出“不得”强(qiáng)制。不过，即使(shǐ)用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这里面也并非没(méi)有(yǒu)问(wèn)题，还(hái)牵扯(chě)到(dào)个(gè)人(rén)信(xìn)息的获取和使用。

　　为(wèi)尽可能详细准确地分(fēn)析顾客画像、大范围准确地推送(sòng)营销信息，部分(fēn)餐厅商家通过设置扫码点餐小程(chéng)序(xù)后台(tái)，获取顾(gù)客个(gè)人信(xìn)息，内容有多有少，程度(dù)有深(shēn)有(yǒu)浅，导致了(le)顾客必须(xū)提交个人(rén)信息，否则无(wú)法点餐的(de)局面。

　　暂(zàn)不(bù)论强制顾客扫(sǎo)码点餐(cān)、过度收集顾客个人信息已违(wéi)反相(xiāng)关法(fǎ)律规定，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经营环境(jìng)和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首要要(yào)求的餐饮业(yè)，顾客是一个个(gè)有温度的人，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的(de)服务，应是餐饮业的共识。强(qiáng)制(zhì)扫码点(diǎn)餐(cān)，实际上是阻碍(ài)了(le)餐(cān)厅与顾客之间有温度的交流，本应满(mǎn)足(zú)顾客(kè)个性需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过度收集个人信息(xī)则更恶劣，实际上是在违反诸多(duō)法律规(guī)定的基础(chǔ)上，将顾客当成(chéng)了(le)餐(cān)厅经(jīng)营营销的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先(xiān)强制扫码点(diǎn)餐不合理不(bù)合法，消费者(zhě)有权(quán)抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦违反相关(guān)法律规定。对餐(cān)饮商(shāng)家来说，强制扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)获取顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商(shāng)家唯有意识到最好的营销手段是高质量的服务，才能真正留住(zhù)客户。

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