面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别度百科(kē)-面粉

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